一宮海鮮市場　魚平 | 日記 | 旬の魚介類

冬の魚から春の魚へ旬が移ってまいりました。旬の魚としてはさより、白魚、新物しらすなどがおすすめです。そして、今の時期最もおすすめな魚介類は初がつお。
「目に青葉、山ほととぎす、初鰹」と詠まれ、昔から春の風物詩とされています。
さっぱりとして爽やかな味わいが特徴の初がつおをぜひご堪能ください。